Bestseller
Kichererbsen DEMETER, 350g
CHF 2.27 *
CHF 6.48 pro 1 kg
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Beschreibung
Das Oberkulmer Rotkorn – sortenreiner Ur-Dinkel mit Vorzügen
Berthold Heyden begutachtet Ähre
Für die Produkte aus Dinkelgetreide wird bei uns ausschließlich Oberkulmer Rotkorn verwendet.
Der Dinkel zeichnet sich durch ausgesprochen lange Halme aus. Bei der Züchtung moderner Dinkelsorten wurden die Halme durch Kreuzung mit Weizen verkürzt, um dichtere Saatbestände und höhere Erträge zu ermöglichen. Das Ertragspotenzial pro Fläche ist bei Oberkulmer Rotkorn deshalb niedriger als bei modernen Dinkel-Weizen-Kreuzungen.
Charakteristisch für die langhalmige Sorte Oberkulmer Rotkorn ist viel Kleberprotein. Im Gegensatz zu modernen Weizen- und Dinkelsorten, die auf eine hohe Teigstabilität gezüchtet wurden, besteht bei dieser Dinkel-Sorte die ursprüngliche Proteinzusammensetzung.
Viele Menschen mit einer Weizen-Unverträglichkeit können das Oberkulmer Rotkorn gut vertragen, moderne Dinkel-Weizen-Kreuzungen hingegen verursachen meist die selben Beschwerden wie beim reinen Weizen.
Rezeptur & Zubereitung
Zutaten:
DINKELMEHL aus biologisch-dynamischer Erzeugung
Aufbewahrung & Verwendung:
Kochzeit: 4 - 5 Mi. Warm und kalt ein Genuss. Mit hellen oder roten Soßen, als Beilage zum Sonntagsbraten oder als Basis für leckere Nudelsalate
Verzehrempfehlung:
Ideal zu hellen Soßen und als Beilage zum Sonntagsbraten.
Verarbeitungshinweis:
Reichlich Wasser mit etwas Meersalz zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 4-5 min. kochen. Das Wasser abgießen und die Nudeln abtropfen lassen. Zur Verfeinerung die Nudeln in etwas erwärmter butter schwenken und mit Campo Verde Tomatensoße servieren.
Verpackung & Nachhaltigkeit
Nährwertangaben
Dinkel Spirelli hell Oberkulmer Rotkorn, 500g
Gebinde: 12 x 500g je
CHF 3.53 *
CHF 7.05 pro 1 kg